Tésztába tekert virsli

Van itthon néhány mázsa kinyomtatott, kipróbálásra váró recept, köztük a rikottás tésztabatyué, ami ennek az ételnek az alapötletét adta. Az az igazság, hogy szerettem volna kis batyukat formázni én is, de nem rikottával, hanem sajttal és virslivel megtölteni őket, és így megfőzni egy kis paradicsomszószban vagy besamel mártásban. De ekkor ért a meglepetés, hogy az előzőleg forrásban lévő vízbe beáztattot, majd félbevágott lasagnelapjaimat nem lehet batyuvá formázni, mert túl kicsik a négyzetek és túl vastag a tészta. (Nagyon időszerű lenne már felavatnom a tesóméktól névnapomra kapott tésztanyújtó kézikészülékemet, mert azzal biztosan megfelelő vékonyságú tésztát tudnék készíteni ehhez a batyu-verzióhoz!)

Ekkor jött az ötlet arra, hogy mentsem a menthetőt: a virsi köré fogom tekerni a tésztát és deréktájon megkötözöm egy szál snidlinggel. Direkt Csincsilla kedvéért találtam ki ezt a lehető legbonyolultabb megoldást, mert tudom, ő értékeli leginkább, ha minimum másfél órát pepecselek a vacsorával, ügyelve arra, hogy a snidling pontosan a tésztatekercs derekán, a csomó pedig lehetőleg középen legyen, a két sindlingszálat egyenlő hosszúságúra hagyva, ugyanakkor a rudacskák is hajszálra egyforma méretűre vágva. De én Csincsillán kívül is bárkinek jó szívvel tudom ajánlani az ételek ilyen fajta elkészítését/díszítését!

A hozzávalók mennyiségét nem sorolom most fel, mert ez csak attól függ, hányan fognak vacsorázni aznap. Kell hozzá: virsli, reszelt sajt, vékonyra nyújtott tésztalapok (lasagne), snidling, paradicsomszósz ízlés szerint fűszerezve, például fokhagymával, olivaolajjal, sóval, borssal, cukorral, oreganóval, mint most.

A lasagnelapokat forrásban lévő vízbe áztattam úgy 15 percig, de ez nyilván függ a tészta vastagságától. Amíg áztak, készítettem egy jó kis fűszeres paradicsomszószt (mert a házi ketchupom már elfogyott): olivaolajon megfuttattam két nagy gerezd lereszelt fokhagymát, erre öntöttem a házi paradicsomlevemet, valami 2-3 decit, majd fűszereztem. Amíg forralva sűrítettem a mártást, a tésztát leszűrtem, leszárítgattam, félbevágtam és a közepükre helyeztem egy jó nagy csipet reszelt sajtot, erre egy félbevágott virslit és a tésztaköntöst rátekerve csinosan a rudacskák derekára kanyarítottam egy szál snidlinget.

A tűzálló tálba löttyintettem egy kis merőkanálnyi paradicsomszószt, erre szépen elrendeztem a legújabb divat szerint felöltöztetett virsliket, majd legvégül ráöntöttem az összes paradicsomot. Sok-sok reszelt sajttal takartam be az egészet.

200 fokos sütőben addig sütöttem, amíg a sajt finoman rá nem olvadt és diszkréten meg nem pirult. Toma először gyanakodva kért három darabot, majd amikor ezekkel végzett, a hátam mögött kiosont a konyhába és szedett magának még ötöt... Megérte vacakolni!